quarta-feira, 30 de novembro de 2011

Lombo de Porco Assado com Cerveja

Esta receitinha é bem prática e deliciosa, experimentei o ano passado pelo Ano Novo e revelou-se uma maravilha como sempre, mais uma da Neuza.



Ingredientes para 4 pessoas:
  • 700g de lombo de porco
  • 1 cebola cortada em rodelas meia-lua
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 chávena de café de azeite
  • 7 dentes de alho
  • 1 colher de café de cominhos
  • 2 folhas de louro
  • 1 cerveja
  • 1 colher de chá de farinha
  • Água q.b.
  • Sal grosso q.b.
Preparação:
1. Num almofariz, coloque os dentes de alho, as folhas de louro partidas em pedacinhos, sal, os cominhos e um pouco de azeite.
Esmague tudo.
Depois de tudo bem esmagado, junte um pouco de cerveja e mexa.

2. Tempere a carne com o preparado anterior.
Deixe em tempero durante 1 hora.

3. Passado 1 hora coloque a cebola e a cenoura por baixo da carne.
Regue com o restante azeite e com a cerveja.

4. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º entre 1 hora e 1 hora e um quarto.
Se o molho secar muito, acrescente água.

5. Passado 1 hora e um quarto tire a carne e junte a farinha dissolvida na água ao molho.
Mexa e deixe ferver.

6. Depois do molho apurado, retire do forno.
Coloque a carne já cortada às fatias no tabuleiro.
Regue a carne com o molho.

Sirva acompanhado com esparregado de espinafres, arroz de cogumelos e batata frita.

terça-feira, 29 de novembro de 2011

Bolinhas de Natal

Estas bolinhas de natal fazem sucesso na minha mesa de Natal, principalmente com o meu filhote, que adora.



Ingredientes para 18 bolinhas:
  • 1 pacote de bolachas maria
  • 100g de margarina derretida no micro ondas
  • 75 g de chocolate em pó
  • 100 g de açucar
  • 1 ovo
  • confetis coloridos, de chocolate q.b
  • coco ralado q.b
Preparação:
Parta as bolachas na picadora 1, 2, 3 e coloque numa taça.
Acrescente o ovo, o açucar , o chocolate e a margarina e misture tudo com as mãos até ficar uma pasta moldável.
Unte as mãos com um pouco de margarina derretida e faça pequenas bolinhas e coloque as num prato.
Depois passe as por coco ralado, confetis de chocolate e confetis coloridos separadamente e coloque numa forminha de papel.
Todos os anos cá em casa costumo fazer estas bolinhas pelo Natal,são muio giras e a crianças adoram.

segunda-feira, 28 de novembro de 2011

Tronco de Natal

Olá a todos, espero que tenham tido um delicioso fim-de-semana.
Como já estamos em contagem decrescente para o Natal, vou aos pouquinhos já trazendo receitinhas para a mesa de Natal, hoje trago o tronco de Natal , para variar :), a receita da Neuza do Sabor Intenso, onde me inspirei o Natal passado para fazer o tronco  pela 1ªvez,variei foi um pouquinho os ingredientes para não ficar tão chocolatro,recheei com chantily, e ficou bem fofo e maravilhoso, espero que gostem.



Ingredientes para a massa:
  • 5 ovos
  • 125g de açúcar
  • 125g de farinha
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • Margarina para untar
  • Papel vegetal para forrar
  • Açúcar para polvilhar
Ingredientes para o recheio:
  • 200 ml de natas
  • 200g de chocolate em tablete partido em pedacinhos
  • 200g de manteiga à temperatura ambiente
Ingredientes para a cobertura:
  • 150g de chocolate em tablete partido em pedacinhos
  • 150 ml de natas
  • 100g de fios de ovos
Preparação do Recheio:
1. Num tacho, leve ao lume os 200ml de natas.
Quando estiver a ferver, apague o lume e junte as 200g de chocolate.
Mexa até ficar um creme liso e deixe arrefecer.

2. Bata a manteiga numa tigela até duplicar o volume e depois junte a mistura do chocolate já fria.
Bata até ficar um creme liso e reserve.

3. Unte um tabuleiro de ir ao forno com margarina.
Forre com papel vegetal e unte novamente.

Preparação da Massa:
4. Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo, junte o açúcar e bata até as claras ficarem bem firmes.
Adicione as gemas e bata mais 5 minutos.
Junte o cacau e a farinha.
Envolva delicadamente.

5. Deite a massa no tabuleiro e espalhe.
Leve a cozer em forno pré-aquecido nos 180º durante 10 minutos.
Passado 10 minutos retire do forno.

6. Polvilhe um pano limpo com açúcar e por cima desenforme a torta.
Deixe arrefecer 5 minutos.

7. Espalhe o recheio sobre a torta e enrole com cuidado.
Corte uma ponta da torta.
Coloque a torta num prato próprio.
Corte a ponta ao meio na transversal para fazer 2 tronquinhos e prenda-os à torta com ajuda de palitos.

Preparação do Cobertura:
8. Derreta o chocolate com as natas em banho maria e misture muito bem.

Fase Final:
9. Barre todo o tronco com a cobertura e decore com os fios de ovos.

sábado, 26 de novembro de 2011

Pizza de Atum Deliciosa com Ovo

 Trago mais uma vez uma receita de pizza, desta vez com ovo, e ficou um primor.Espero que também gostem.Bom resto de fim-de-semana.Beijinhos.




                                                    
Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 base de massa de pizza caseira (podem fazer esta aqui)
  • 1 cebola picada
  • 1 lata pequena de tomate pelado
  • 1 alho picado
  • salsa, oregãos e coentros picados
  • 1 fio de azeite
  • milho doce q.b.
  • cogumelos laminados q.b.
  • queijo ralado q.b.
  • 2 latas de atum
  • 1 tomate cortado em fatias
  • 1 folha de louro
  • polpa de tomate q.b.
  • 1 ovo por pessoa
  • azeitonas q.b.
Preparação:
Escorri para um tacho o óleo das latas do atum, juntei o alho picado, a cebola picada,o louro, salsa ou coentros picados, o tomate pelado picado.
Levei ao lume para refogar um pouco, acrescentei um bocadinho de polpa de tomate e temperei de sal e pimenta.
Deixe apurar mais um pouco e tirei do lume.
Deixei arrefecer um pouco.
Tirei a folha de louro e triturei com a varinha mágica.
Espalhei o molho por toda a pizza, depois cobri com os cogumelos,azeitonas, o milho, o atum, o tomate em rodelas e por fim o queijo ralado e um fio de azeite por toda a pizza.
Parti os ovos e coloquei em cima da pizza.
Levei ao forno num tabuleiro com papel vegetal, até estar gratinada.

sexta-feira, 25 de novembro de 2011

Pãezinhos Pa-Pum

Descobri esta receitinha aqui e lá fui eu experimentar, ficaram bem engraçados.Ora vejam lá a minha experiência.Beijokas e um delicioso Fim-de-Semana.



 Ingredientes:
  • 250g de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico - para bolos
  • 1 colher de chá de sal
  • 30 g de açúcar
  • 50 g de manteiga sem sal amolecida
  • 100ml de leite
  • 1 gema para pincelar
  • gergelim branco para decorar
Preparação:
Pré-aqueça o forno.

Num recipiente coloque a farinha, o fermento, o sal, o açúcar e a manteiga.
Trabalhe esses ingredientes com a ponta dos dedos até dissolver toda a manteiga, formando uma espécie de farofa.
Adicione o leite, misturando bem para dar a liga.
Se precisar, adicione mais farinha, mas faça bem aos poucos para não colocar demais.

Despeje essa massa sobre uma bancada para trabalhar mais um pouco.
Forme os pães fazendo bolinhas com mais ou menos 5 cm de diâmetro.
Se quiser, pode achatar um pouco, deixei os meus altos intencionalmente para poder usar como pão para mini sanduíche.
Pincele a superfície com a gema de ovo e salpique gergelim.

Leve-os para assar numa forma untada e enfarinhada, respeitando uma distância de mais ou menos 4 cm entre eles (que crescerão ao serem assados).

Pode acrescentar passas à massa, se quiser incrementar.
Fica gostoso com queijos, geleia, mel ou mesmo sozinho.

Uma delícia e fácil!

quinta-feira, 24 de novembro de 2011

Hamburguer á Parmegiana

Se tem prato que adoro é estes á parmegiana, é tão saboroso, mas horrivelmente calórico, mas sabe nos tão bem ao ego, o molho de tomate, o queijinho, hummmm, nahmi, nhami, venham comigo nesta aventura tão saborosa!!!!



 Ingredientes:
  • Hambúrgueres (1 ou 2 por pessoa)
  • Maionese
  • Fiambre fatiado
  • Mussarela fatiada
  • Molho de tomate q.b.
  • Parmesão ralado q.b.
Preparação:
Grelhe os hambúrgueres dos dois lados.
Coloque num prato ou travessa.
Passe maionese por cima, coloque a fatia de fiambre, depois a de queijo.
Regue com o molho de tomate, salpique de parmesão e leve ao forno a gratinar.Sirva com uma bela saladinha, para o pecado não ser tão grande :).

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Bolo de Banana

Já fiz este bolinho há algum tempo , foi a 1ª vez que fiz bolo de banana, é bem bom ...mas com chocolate ainda ha  de ser melhor, a receita é da Catarina do Sabor Intenso.



Ingredientes:
  • 2 chávenas de Farinha (com fermento)
  • 3/4 chávena de Açúcar Amarelo
  • 3/4 colher de sobremesa de Bicarbonato de Sódio
  • 1/2 colher de sobremesa de Sal Fino
  • 3 Bananas bem maduras esmagadas com um garfo (mas nao muito para ficar com alguns pedacinhos) cerca de (1 1/2 chávenas)
  • 1/4 chávena de Iogurte de Banana (Normal ou o que preferir)
  • 2 Ovos
  • 6 colheres de sopa de Manteiga (sem sal derretida)
  • Extracto de Baunilha q.b. (opcional)
  • Nozes Pecan em pedacinhos q.b. (opcional)
  • Canela em Po q.b. (opcional)

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180 ºC.
2. Untar uma forma rectangular com manteiga e polvilhar com farinha.
3. Juntar a banana, com os ovos, o iogurte, a manteiga e a baunilha.
4. Adicionar a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato, e vá mexendo até estar homogéneo (atenção a não mexer demasiado).
Junte neste momento os Ingredientes que mencionei (opcional ) se quiser e envolva bem mas com cuidado.
5. Cozer durante mais ou menos 50 a 60 minutos, ou até o palito sair seco.
6. Deixar arrefecer e desenformar.

Também pode fazer, em forminhas pequenas de queques.

Nota: Esta receita é óptima para aproveitar aquelas bananas, que já estão a ficar maduras demais.
Alem de ser de um paladar maravilhoso.

terça-feira, 22 de novembro de 2011

Creme Pasteleiro

Hoje vou deixar a receita de creme pasteleiro com que recheei as bolas de berlim que fiz . lembram-se?Também serve para variadissimos recheios,experimentem e deliciem-se.



Creme Pasteleiro Para rechear os bolos por exemplo, as Bolas de Berlim, pode-se utilizar este creme.

Ingredientes :
  • 250 ml de leite
  • 75g de açúcar
  • 40g de farinha
  • 2 gemas de ovo
  • 1 ovo inteiro
Preparação:
Ferva 200 ml de leite.
À parte misture os restante ingredientes com 50 ml de leite frio e junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.
Retire do lume e deixe arrefecer.

segunda-feira, 21 de novembro de 2011

Carne de Porco Frita com Migas de Batata

As obras em casa começam a compor-se, só falta a arrumação (oh, my god!), o que é uma grande dor de cabeça, mas aos poucos vai-se lá chegando, a sala ficou deliciosa, com o chão em mosaicos em cor preto cinza e depois as paredes em cor pérola, ficaram um must,uma maravilha, luminosa e cheia de vida.
Bem, a receita é da Neuza, mais uma (pois é!),uma delicia, experimentem ....ah e boa semana pessoal.



 Ingredientes para 5 pessoas:
  • 700g de carne de porco da perna cortada em cubinhos
  • 250g de entremeada cortada em tirinhas
  • 100g de chouriço cortado em rodelas
  • 3 dentes de alho esmagados
  • 2 colheres de sopa de massa de pimentão
  • 2 folhas de louro
  • 200 ml de vinho branco
  • 90 ml de azeite
  • 50g de banha
  • 1 kg de batatas
  • Sal q.b.
Preparação:
1. Numa tigela, junte a carne de porco e a entremeada.
Adicione os alhos esmagados, as folhas de louro e a massa de pimentão.
Mexa tudo muito bem.
Regue com o vinho branco e deixe marinar durante 3 horas.

2. Numa panela com água, tempere com um pouco de sal.
Coloque as batatas a cozer aproximadamente 25 minutos.
Depois das batatas escorridas, escorra-as e faça puré.

3. Num tacho, leve ao lume o azeite e a banha.
Deixe aquecer.
Junte a carne escorrida e mexa.
Deixe fritar a carne em lume forte até que fique bem tostadinha.
Quando a carne estiver pronto, adicione as rodelas de chouriço e deixe fritar um pouco.
Depois da carne frita, retire-a com uma escumadeira para uma travessa.

4. Na gordura que ficou, junte o puré de batata e misture muito bem.
Deixe cozinhar, até que o puré fique uma pasta homogénea.
Quando o puré estiver a descolar do fundo, retire.
Sirva a carne com as migas de batata.

domingo, 20 de novembro de 2011

Pastéis de Carne e Caril

Fiz estes pasteizinhos esta semana e revelaram -se uma delícia, mais uma deliciosa receita da Neuza, testada e aprovadissima.Ficam memso uma delicia , super fofos e aquele saborzinho bom do caril bem cativante.



 Ingredientes  :

  • 250g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 100g de manteiga
  • Um pouco de água
  • 1 cebola grande picada
  • 60 ml de óleo
  • 250g de carne picada
  • 1 colher de sopa de caril em pó
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 125g de iogurte natural
  • Sal q.b.
  • Farinha para polvilhar
  • Óleo para fritar
Preparação:
1. Numa tigela, junte a farinha, o fermento, umas pedrinhas de sal e a manteiga.
Amasse muito bem.
Aos poucos, adicione um pouco de água para que a massa fique lisa e homogénea.
Depois da massa deixar de colar nas mãos, faça uma bola.
Tape e deixe repousar durante 1 hora.

2. Entretanto faça o recheio.
Num tacho, leve ao lume o óleo e a cebola.
Mexa e deixe refogar um pouco.
Junte a carne.
Tempere com sal e mexa até que a carne fique soltinha e ganhe cor.
Adicione o caril, a colher de sopa de farinha e mexa muito bem.
Por fim, misture o iogurte.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume e deixe arrefecer.

3. Depois da massa ter descansado, polvilhe a bancada com farinha.
Estenda a massa bem fininha.
Para cada pastel, corte dois círculos com um copo.
Por cima de um círculo, coloque uma colher de chá de recheio.
Pincele a borda da massa com um pouco de água.
Por cima, coloque o outro círculo de massa e acalque muito bem as pontas.
Coloque os pastéis num prato polvilhado com farinha.

4. Frite os pastéis em óleo quente de ambos os lados.
Depois de fritos, retire-os para um prato com papel absorvente.
E estão prontos a servir.
Sirva este prato com uma salada.

sexta-feira, 18 de novembro de 2011

Creme de Cenoura

Sopinha em tempo frio é uma maravilha e confesso que era um desastre a fazer sopas, ou ficavam me queimadas ou não sabiam a nada, melhorei um pouco quando comecei a fazer as 1ªs sopinhas de bebé para o bruno,mas depois de começar a ir ao Sabor Intenso e ver as maravilhosas sopinhas da Neuza Costa , fiquei craque, e até sopas que dizia que não gostava como a sopa juliana e o caldo verde, estou completamente rendida , são tão boas as sopinhas da Neuza, ADORO, ADORO.Hoje trouxe a receita de creme de cenoura deliciosa do SI.Aprovadissima cá em casa.Beijokas e se for caso disso, Bom Fim de Semana.



Ingredientes para 6 pessoas:
  • 500g de cenouras
  • 2 cebolas
  • 3 batatas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 3 colheres de sopa de natas
  • 1 gema de ovo
  • Salsa picada
  • 1 colher de sopa de margarina
  • Sal q.b.
Preparação:
1. Numa panela com água a ferver junte as cenouras, as cebolas, as batatas, o cubo de caldo de galinha, a margarina e tempere com sal.
Deixe cozer durante 20 minutos.

2. Numa taça à parte junte a gema com as natas.

3. Passe a sopa com a varinha mágica e deixe ferver.

4. Junte a mistura das natas e deixe aquecer sem ferver.
Sirva o creme decorado com salsa picada.

quinta-feira, 17 de novembro de 2011

Quiche de Atum e Tomate

Oi, oi!
Olá , a minha casa continua de pantanas por isso a minha vinda por aqui tem sido mesmo de fujida,em principio para a semana já volta tudo ao normal ehehehhe, hoje vim aqui só para vos deixar esta receitinha.beijokas e fiquem bem .




Ingredientes:
  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 2 ovos
  • 2 latas de atum
  • 2 tomates maduros
  • queijo ralado
  • sal, pimenta
  • 1 pacote de natas
Preparação:
Forre uma tarteira com a massa.
Numa tigela bata os ovos com as natas, junte o atum escorrido, o queijo e tempere de sal e pimenta.
Junte o recheio à massa, e coloque por cima os tomates às rodelas.
Povilhe com um pouco mais de queijo ralado e leve ao forno até gratinar.

domingo, 13 de novembro de 2011

Maionese Caseira

Olá a todos, espero que estejam a ter um delicioso domingo.
Trago a receita de maionese cá da minha casinha.Beijokas , um resto de um óptimo fim-de-semana.



Ingredientes :
  • 1 ovo
  • óleo q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 colher de chá de mostarda
Preparação:
Coloque o ovo num copo da varinha mágica e junte a mostarda.
Deite um fio de óleo e vá batendo com a varinha, puxando a varinha para cima e para baixo.
Assim que começar a engrossar acrescentar mais óleo até fazer a quantidade pretendida.
Tempere de sal e pimenta a gosto, acrescente umas gotas de limão ou então de vinagre.
Dependendo do gosto.
Acompanhe pratos a gosto.

sexta-feira, 11 de novembro de 2011

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Olá a todos!Se há bolo que adoro é o de cenoura, então este é uma perdição com  a cobertura de chocolate......já conheço esta receita há uns bons aninhos ,mas a receita que me tinham dado era com cenoura cozida, mas esta , é com cenoura ralada, e como tenho feito ultimamente assim, coloquei antes a do SI.ADORO.Espero que gostem também.





Ingredientes para :
Para o bolo:

  • 300g de cenoura
  • 4 ovos
  • 1 chávena de chá de óleo
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • Manteiga para untar
  • Farinha para polvilhar
Para a cobertura:
  • 200g de chocolate em pó
  • 100g de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de leite
Preparação:
1. Ligue o forno nos 180⁰.
2. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha.
3. Num liquidificador bata as cenouras, as gemas, o açúcar e o óleo até ficar uma massa homogénea.
4. Numa tigela misture a farinha com o fermento e vá juntando cuidadosamente a massa envolvendo bem.
5. Bata as claras em castelo e junte à massa.
Deite na forma e leve ao forno a cozer durante 30 minutos.
6. Num tacho leve ao lume a manteiga a derreter, junte o chocolate e o leite e quando começar a borbulhar desligue o lume.
7. Desenforme o bolo e barre com a cobertura de chocolate.

quinta-feira, 10 de novembro de 2011

Macarronete com Ovo e Bacon

Olá .....o sol começa a espreitar um cadito para grande alegria nossa, poxa , ja chega de chuva!!!Bem vindo sol, aparece não tenhas medo, nós adoramos-te!!!
Bem, meus queridos quanto á receita , trouxe esta do SI, uma receitinha nova da Neuza , só que em vez da massa penne, usei macarronete , era o que havia em casa e saiu muito bem , usei foi bacon aos quadradinhos e acrescentei 2 salsichas de lata e  assim se fez uma belissima paparoca.Ora vejam  e lambuzem-se :).





 Ingredientes para 2 pessoas:
  • 250g de massa macarronete
  • 1 fio de azeite
  • 40g de manteiga
  • 75g de bacon cortado em tiras fininhas (eu usei aos quadradinhos)
  • 50g de chouriço picado
  • 3 ovos
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Orégãos q.b.
  • Queijo parmesão q.b.
Preparação:

1. Numa panela com bastante água a ferver, tempere com sal e um fio de azeite.
Junte a massa.
Mexa e deixe cozer durante 10 minutos.
Depois da massa cozida, escorra-a.

2. Entretanto, parta os ovos para uma tigela.
Tempere com pimenta preta e mexa muito bem com um garfo.

3. Numa frigideira, leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Adicione o bacon e o chouriço.
Mexa e deixe fritar muito bem.



4. Adicione a massa e os ovos.
Tempere com orégãos e mexa muito bem até que os ovos fiquem passados.
Depois dos ovos cozinhados, retire do lume.

5. Sirva esta massa polvilhada com orégãos e queijo parmesão ralado.

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Salame de Chocolate

Olá a todos.A minha casa começa a ficar um "desastre" é o chão a ser arrancado e ficar rústico, a mobilia a ser recambiada para outra divisão da casa, estão a imaginar o cenário, não é?Ainda hoje , então foi o caos, vieram cá entregar os mosaicos , cola e cimento  e para espanto meu , não é que nem sequer trazem cá acima, eu moro no 2º andar, imaginam o cenário, eu sozinha em casa com o menino de 4 anos a dormir e o motorista descarrga me a palete á porta, quer dizer nem a porta foi,foi no passeio que fica a cerca de 2 metros da porta do prédio que maravilha de dia me calhou hoje e para mais com uma chuvada que valha me deus, isto só comigo, depois foi correria para cima e para baixo para telefonar a o marido para pedir aos sogros para dar uma ajuda, mas tambem como ja tem uma certa idade, ja nao podem ajudar muito, bem , la o sogro  me ajudou a trazer ate a porta do predio, nem vos conto, agora trazer aquilo para cima, valha me santa ingrácia!!!trouxe 2 ou 3 caixas e com os bofes a sair pela boca, e 2 pacotes de cola, ainda estou de rastos!!!Depois o sogro la arranjou um rapazito que deu uma grande ajuda e com uns trocaditos la se trouxe o resto.Estou furibunda, so me apetecia  era mandar tudo de volta, que maneira de fazer as coisas, deviam ter avisado na  altura da compra, mas não é tudo a despachar, que M...... de pais este , onde já não se faz nada como deve de ser!!!!Caramba..... Bem, pessoal , deixemos lá isto e passemos a receita, e de salame , este salame fiz o ano passado pelo Natal e resolvi fazer de formato diferente, ficou bem original, expreitem la e depois digam me coisas.Beijokas.



Ingredientes:
  • 2 pacotes de bolacha Maria
  • 200 g de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 1 pacote (100 g) chocolate em pó ou se preferir cacau(tem e de colocar mais açúcar)
  • 150 g de açúcar
  • 1 folha de papel vegetal
  • vinho do porto q.b.
Preparação:
Coloque numa taça a bolacha triturada na 1, 2, 3 (reserve 6 bolachas inteiras para partir aos pedaços para dentro da traça), a margarina, o ovo, o açúcar e o chocolate em pó, amasse tudo com as mãos até formar uma pasta.
Abra a folha de papel vegetal e molhe um pouco com vinho do porto,coloque a pasta em cima da folha e forme um rolo e enrole, guarda no frigorífico umas horas, depois desenrole e coloque numa folha de papel de alumínio e enrole.
Coloque numa travessa e sirva cortado em fatias.

Nota: O salame da foto foi feito na taça, levado ao frio umas horas e depois desenformado num prato e coberto por chocolate derretido com natas (apeteceu me fazer de uma forma inovadora)!

terça-feira, 8 de novembro de 2011

Bifinhos de Perú Surpresa

Olá , hoje trago uma receitinha daqui , de bifes de perú, deliciosos claro.Beijinhos.



Ingredientes para 4 pessoas:
  • 8 bifinhos de peru
  • 8 fatias de queijo flamengo
  • 8 salsichas de lata
  • 1 chávena de chá de caldo de galinha
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 50g de margarina
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • 200ml de natas
  • Molho inglês q.b.
  • Sal q.b.
  • Alho em pó q.b.
  • Pimenta q.b.
Preparação:
Tempere os bifes com sal, alho em pó e pimenta.
Espalme os bifes, coloque por cima uma fatia de queijo e uma salsicha, enrole o bife e prenda com dois palitos. Repita o processo para os restantes bifes.
Num tacho largo, leve ao lume a margarina, deixe aquecer e frite nela os bifes de ambos os lados.
Depois dos bifes ganharem cor, junte a mostarda e mexa bem.
Junte o Vinho do Porto, deixe ferver e misture bem a mostarda com o vinho.
Quando começar a ferver, tempere com umas gotas de molho inglês e junte o caldo de galinha, deixe cozinhar 5 minutos.
Passado 5 minutos, junte as natas, mexa e deixe ferver até o molho apurar.
Quando o molho estiver apurado, apague o lume.
Acompanhe com puré de batata, cenouras baby e esparregado.

domingo, 6 de novembro de 2011

Bolas de Berlim

Olá a todos, este fim-de-semana ando um pouco fujida, mas é que estou meio em obras em casa e começaram justamente este fim-de-semana e irão se prolongar por mais algumas semanas, por isso , virei aqui, meio nos intervalos para deixar uma s receitinhas.Estas bolas descobri a receita aquihttp://www.saborintenso.com/f89/bolas-berlim-1458/,uma deliciosa receita da Catarina, há um tempão que andava para fazer, até pensei que fossem correr mal, mas não é que correram até bem, não estão perfeitas,ficara magritas, não gorduchas, mas até que estavam bem deliciosa, também me estreei a fazer creme pasteleiro e ficou bem delicioso, não ficou amarelinha, mas meio alaranjado, ma sbem gostoso.Adorei mesmo.



Ingredientes para 12 a 15 bolas de berlim:
  • 15 gr de fermento de padeiro
  • 1 dl de leite
  • 350 gr de farinha
  • 60 gr de manteiga
  • 50 gr de açúcar
  • Raspa de 1/2 Limão
  • 1 pitada de sal fino
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de Aguardente
  • Óleo para Fritar
  • Açúcar para polvilhar
  • Doce de ovos para o recheio
Preparação Tradicional:
1. Desfaça o fermento no leite morno e junte os restantes ingredientes, amasse bem até a massa se despegar das mãos.

2. Coloque a massa num alguidar tapado com película aderente e com um pano e deixe levedar cerca de 30 m até dobrar o volume (pode por ao pé de um aquecedor).

3. Depois esvaziar a massa dar a forma de uma bola e esticar com um rolo.

4. Depois com um copo pequeno fazer as bolas e colocar num tabuleiro para levedar mais um pouco cerca de 30m (elas aumentam de volume mas não o dobro).

5. Colocar ao lume um tacho com bastante óleo.

Agora na fritura é que está o segredo, a temperatura do óleo não pode estar muito quente (deve estar mais ou menos 170º) para elas não fritarem rapidamente senão não crescem e podem ficar cruas por dentro, vai se virando as bolas com um garfo até estarem douradas por igual, elas na fritura aumentam de volume.

Escorrer e passar ainda quentes pelo o açúcar.
Depois com uma faca dar um corte e rechear.

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Caril de Frango

Para deliciar-vos esta sexta-feira ...trago esta receita deliciosa de caril da Neuza Costa do SI.



 Ingredientes para 5 pessoas:
  • 1 frango grande cortado em pedaços
  • 400ml de leite de coco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1dl de natas
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 chávena de chá de caldo de galinha
  • Sal q.b.
  • Malaguetas q.b.
  • Caril em pó
  • 280g de arroz basmati
Preparação:

Num tacho largo, coloque o azeite e o óleo.
Deixe aquecer e junte a cebola picada.
Deixe refogar um pouco, junte os alhos e deixe refogar tudo.
Junte os pedaços de frango e 2 colheres de sobremesa de caril.
Tempere com sal e junte as malaguetas.
Deixe fritar um pouco.
Junte o caldo de galinha e deixe ferver mais 3 minutos.
Junte mais 2 colheres de caril e o leite de coco, mexa tudo, tape e deixe o frango cozer no leite durante 20 minutos.
Numa panela com água a ferver temperada com sal leve o arroz a cozer.
Junte umas gotas de limão para o arroz ficar branquinho e deixe cozer durante 12 minutos.
Depois de cozido, retire o arroz e passe por água e escorra-o.
Depois de escorrido, coloque-o num prato e espalhe-o.
Mexa o frango de vez em quando para não agarrar no fundo e após os 20 minutos junte as natas, mexa tudo e apague o lume.


quinta-feira, 3 de novembro de 2011

Pizza de Atum e Delícias do Mar

Oi, pessoal!Hoje resolvi trazer esta receita que fiz durante o fim-de-semana, normalmente adoro pizza de atum, a minha preferida, mas desta vez resolvi colocar também as delicias que descobri que são deliciosas também.Até o "esquisito" do maridão comeu e não refilou; eheheheh.





Ingredientes :
 
 
para a massa:
 
 
 
  • 600 g de farinha de trigo
  • 15 g de fermento de padeiro
  • 1 fio de azeite
  • 1 pitada de sal
  • água q.b.
para o recheio:
 
 
  • molho de tomate caseiro q.b.
  • 1/2 embalagem de delicias do mar
  • 1 lata de atum
  • queijo ralado q.b.

Preparação:
 
 
 
Para a massa:
 
Coloque a farinha numa taça grande e no meio coloque o azeite e o sal.Desfaça o fermento num pouco de água morna e acrescente á massa, colocando a restante água até formar uma bola que se despegue da tijela e não fique pegajosa.Guarda a taça no m icro ondas desligado cerca de meia hora.
 
Passando esse tempo, espalhe farinha numa bancada e com o rolo abra a massa e forme o formato desejado(redondo ou quadrado), coloque a massa num tabuleiro , espalhe o molho de tomate, o atum desfiado e escorrido e as delicias em rodelas ou em palitos. Cubra com queijo e um fio de azeite .Leve ao forno a 180º , até ficar tostado.Sirva com uma salada verde ou vermelha.
 
 

quarta-feira, 2 de novembro de 2011

Bolo de Requeijão


Ingredientes:
  • 250g de Requeijão
  • 250g de Açúcar
  • 100g de Farinha com fermento
  • 4 Ovos
  • 1 Colher de sopa de margarina derretida
  • Raspas de meio limão
Cobertura:
  • 2 Claras de Ovo
  • 12 Colheres de sopa de açúcar
Preparação:
Bata os ovos inteiros até ficarem volumosos, sem parar de bater junte a farinha, o açúcar, a margarina e as raspas de limão. Por fim junte o requeijão e envolva com cuidado com a ajuda de uma vara de arames.
Verta o preparado para uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno a cozer.
Depois de cozido, desenforme e reserve.
Entretanto vá preparando a cobertura, bata as claras em castelo firme e sem parar de bater vá juntando o açúcar.
Barre o bolo com o creme das claras e decore a gosto.


terça-feira, 1 de novembro de 2011

Almôndegas com Molho de Cenoura

Olá a todos, este fim-de-semana andei um pouco fujida do  mundo virtual, ás voltas com alguns afazeres domésticos e um problemazito rotineiro , não consegui dar muita atenção ao blog, mas já estou de volta , quanto ao desafio do Dia das Bruxas, agradeço a todas as participantes e todos os interesados no pequeno desafio.Espero que tembém tenham gostado.Mais tarde coloco novamente as receitas em destaque que foram enviadas pelas participantes, ainda falta a da belinhagulosa, que dei uma olhada rapidamente no blog da belinha e ainda não tive oportunidade de colocar aqui ou fazer comentário no blog da belinha.Obrigada a  todos.




Ingredientes para 4 pessoas:
  • 700 g de carne picada de porco ou outra carne á escolha
  • 3 fatias de pão de forma
  • 0,5 dl de leite frio
  • 1 caldo de carne
  • 2 cenouras médias
  • 2 tomates pelados
  • 1 cebola picada
  • 1 alho picado
  • 1 +1 fio de azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 dl de água
Preparação:
Tempere a carne com alguma antecedência com sal e pimenta.
Demolhe as fatias de pão no leite e escorra-as bem.
Adicione à carne e misture com as mãos.
Acrescente um fio de azeite e misture bem.
Molde bolinhas e passe por pão ralado. Reserve.
Num tacho médio coloque a cebola picada, o alho e um fio de azeite.
Leve ao lume e deixe refogar, acrescente os tomates esmigalhados e a cenoura cortada cortada em pedacinhos.
Deixe ferver durante 2 minutos.
Acrescente a água, o caldo de carne e o vinho branco.
Assim que ferver ponha as almôndegas e deixe estufar bem cerca de 20 minutos.
Se necessário acrescente água.
Passado esse tempo, retire as almôndegas para uma travessa à parte e desfaça o molho com a varinha.
Coloque novamente as almôndegas no tacho e sirva acompanhado com puré e salada.