domingo, 30 de janeiro de 2011

Rissóis de Atum

Receita de Rissóis de Atum
 
 
 
 

Ingredientes para 4 pessoas:

Para a massa:

  • 3 dl de leite
  • 3 dl de água
  • 1 casca de limão
  • uma pitada de sal
  • 70 g de margarina
  • 300 g de farinha
Para o Recheio:
  • 2 latas de atum
  • 2 tomates pelados
  • 1 cebola picada
  • 2 tiras de pimento verde
  • polpa de tomate q.b.
  • 2 colheres de sopa de vinho branco
  • pimenta q.b.
  • salsa picada
  • 2 ovos
  • pao ralado q.b.
  • óleo para fritar os rissois
Preparação:

Num tacho aquecer a água com o leite e a pitada de sal, a casca do limão e a margarina , quando ferver, apague o lume e acrescente a farinha e mexer com a colher de pau, ate começar a despegar do tacho, reserve.
Comece a preparar o recheio.
Abra as latas para um tacho e escorra o oleo de uma lata para dentro do tacho com a cebola e os tomates picados, corte as tiras de pimento em quadradinhos e acrescente, deixe refogar tudo e acrescente o vinho branco, deixe ferver mexendo, acrescente pimenta e salsa picada a gosto, deixe apurar e se necessario acrescente um pouco de farinha, reserve.
Estenda a massa numa superficie enfarinhada e faça os rissois com a ajuda de um copo ou com formas para rissois, coloque num prato enfarinhado e depois de todos os rissois feitos, passe os por ovo batido e pão ralado, vai a fritar em óleo quente virando de um lado e de outro.
Bom apetite.

Hamburguers de Cebolada

Hamburguers de Cebolada 





Ingredientes:
  • 4 hamburguers de porco ou vaca
  • 1 cebola
  • 1/2 lata de tomate pelado pequena
  • 1 dente de alho
  • 1 folha de louro
  • polpa de tomate q.b.
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 1 caldo de carne ou galinha
  • sal e pimenta q.b.
  • 1/2 pacote de natas
  • azeite q.b.
Preparação:

Temperar os hamburguers com sal, pimenta, alho e a folha de louro.
Colocar os hamburguers no tacho com a cebola cortada em rodelas, um pouco de polpa de tomate e o tomate pelado cortado e um fio de azeite.
Cobrir com agua até ao meio do tacho e levar ao lume e deixar ferver.
Acrescentar o caldo de galinha e o vinho branco e deixar estufar uns 20 m.
Quase no fim acrescentar as natas, mexer e deixar ferver uns 3 minutos, retire do lume.
Sirva acompanhado de arroz branco, puré ou batatas fritas.

sábado, 29 de janeiro de 2011

Pirâmides de Chocolate

Pirâmides de Chocolate



Esta é uma receita que permite fazer aproveitamento de sobras de biscoitos e bolos já duros!

Ingredientes:350g sobras de bolos picados na picadora
  • 200g manteiga amolecida
  • 50 g de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa açúcar
  • 1 ovo
  • 100g nozes picadas grosseiramente
  • 250g frutas cristalizadas picadas e demolhadas num cálice de rum ou vinho do Porto
  • chantilly de compra para decorar
Preparação:
 
Misture muito bem a manteiga, o açúcar e o chocolate em pó.
Acrescente os bolos picados, o ovo, o miolo de noz e as frutas.
Envolva e amasse até ficar tudo bem ligado. Leve ao frigorífico por 30min.
Retire do frio e molde pequenas pirâmides.
Cobertura:
Leve ao microondas (2 min) numa tigela, 200g de chocolate de culinária em tablete, 1 dl de natas e 1 colher de sobremesa de manteiga.
Mexa bem e coloque por cima das pirâmides uma colherada e deixe escorrer.
Quando frio pode decorar com chantilly de compra.

sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Carne de Porco Estufada (Panela de Pressão)

Carne de Porco Estufada   (Panela de Pressão)



Ingredientes:
  • 1 peça de porco limpa com cerca de 1,5 kg
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 2 alhos
  • 1 copo de vinagre
  • colorau q.b.
  • sal e pimenta q.b.
  • 1 1/2 vinho branco
  • 3 colheres sopa de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de salsa
Preparação:

Tempere de véspera a carne com sal, pimenta, alho, salsa, louro, o vinagre, o vinho branco, as cenouras cortadas ao meio e a cebola em quartos, guarda no frio ate colocar a cozinhar.
No dia colocar na panela com todos os ingredientes e coloque água até cobrir a carne, feche e ponha ao lume médio até começar a ferver, a partir dai conte meia hora e esta pronto a servir.
Acompanhe com arroz branco e saladinha.

Chocos com Tinta Grelhados

 Chocos com Tinta Grelhados

Ingredientes :
  • 1 kg de chocos com tinta
  • 6 batatinhas para cozer
  • salsa picada q.b.
  • 1 cebola picada
  • salada q.b
  • sal q.b.


Preparação:

Lave os chocos e tempere os com sal, deixe ficar a tomar gosto uma horinha.
Acenda o grelhador e assim que estiver quente coloque os chocos a grelhar , virando o de ambos os lados.Entretanto coza com pele as batatas num tacho com agua e sal, quando cozidas desligue o lume e reserve, descasacando as.Misture a salsa com a cebola picada e acrescente o choco arranjado, temper com azeite e vinagre, sirva a companhado com as batatas e salada.

Rolo de Carne Rápido

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 1 kg de carne picada de porco (pode ser tambem de vaca ou mista)
  • margarina q.b.
  • 1 folha de papel de alumínio
  • 6 fatias de queijo
  • salsa picada
  • maionese q.b
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:
Temperar a carne com sal e pimenta q.b., deixar tomar gosto.
Depois estenda a carne em cima de uma folha de alumínio e forme um rectângulo.
Espalhe as fatias de queijo e enrole.
Coloque num tabuleiro forrado com uma folha de alumínio e untada de manteiga.
Barre o rolo com maionese e salpique com salsa picada, vai ao forno a 180º, ate ficar tostado (cerca de 30 m).
Acompanhe a gosto.