Xaputa Frita com Arroz de Tomate

Xaputa Frita com Arroz de Tomate

 Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 xaputa média limpa e cortada para fritar
• 1 caneca arroz
• 1 cebola picada
• 1 caldo galinha
• 3 colheres de sopa de polpa de tomate
• 3 tomates pelados e cortados aos pedacinhos
• 2 colheres sopa de azeite
• 2 1/2 água
• farinha q.b.
• óleo q.b.
• sal q.b.

Preparação:

Comece por temperar o peixe com sal e deixe tomar gosto.
Prepare então o arroz de tomate; coloque o tomate e a cebola num tacho com o azeite e vai ao lume a refogar.
Quando começar a ferver coloque a água e o caldo.
Assim que ferver coloque o arroz e sal a gosto e mexa, deixe cozer por 10 a 15 minutos, até o arroz estar cozido, e a água quase secar.
Eu gosto dele bem apuradinho, mas quem gostar dele malandrinho deve apagar o lume mais cedo.
Depois do arroz preparado, coloque um pouco de óleo numa frigideira e ponha a aquecer.
Assim que o oleo estiver quente coloque as postas de xaputa
Posteriormente passadas por farinha e deixe fritar de ambos os lados Virando com cuidado, quando estiverem douradinhas, coloque numa travessa com papel absorvente.
Sirva acompanhado com o arroz de tomate e uma saladinha.Bom Apetite