Bolo de Banana

Já fiz este bolinho há algum tempo , foi a 1ª vez que fiz bolo de banana, é bem bom ...mas com chocolate ainda ha  de ser melhor, a receita é da Catarina do Sabor Intenso.

Ingredientes:

• 2 chávenas de Farinha (com fermento)
• 3/4 chávena de Açúcar Amarelo
• 3/4 colher de sobremesa de Bicarbonato de Sódio
• 1/2 colher de sobremesa de Sal Fino
• 3 Bananas bem maduras esmagadas com um garfo (mas nao muito para ficar com alguns pedacinhos) cerca de (1 1/2 chávenas)
• 1/4 chávena de Iogurte de Banana (Normal ou o que preferir)
• 2 Ovos
• 6 colheres de sopa de Manteiga (sem sal derretida)
• Extracto de Baunilha q.b. (opcional)
• Nozes Pecan em pedacinhos q.b. (opcional)
• Canela em Po q.b. (opcional)

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180 ºC.
2. Untar uma forma rectangular com manteiga e polvilhar com farinha.
3. Juntar a banana, com os ovos, o iogurte, a manteiga e a baunilha.
4. Adicionar a farinha, o açúcar, o sal e o bicarbonato, e vá mexendo até estar homogéneo (atenção a não mexer demasiado).
Junte neste momento os Ingredientes que mencionei (opcional ) se quiser e envolva bem mas com cuidado.
5. Cozer durante mais ou menos 50 a 60 minutos, ou até o palito sair seco.
6. Deixar arrefecer e desenformar.

Também pode fazer, em forminhas pequenas de queques.

Nota: Esta receita é óptima para aproveitar aquelas bananas, que já estão a ficar maduras demais.
Alem de ser de um paladar maravilhoso.