Strogonoff de Porco

Olá ...hoje trago uma receita de strogonoff e como tal fui pesquisar um pouco da sua história e origem:

 

O Strogonoff é um prato de origem russa; na verdade, chamava-se Strogonov. Tudo começou no século XVI por meio da alimentação dos soldados russos, os quais comiam rações de carne cortadas em barris com sal grosso e aguardente para preservar o alimento. Por meio de um cozinheiro do Czar russo Pedro, o Grande, a comida foi melhorada e refinada. O general que protegia o cozinheiro se chamava Strogonov; daí surgiu a idéia de dar tal nome ao prato. Posteriormente, com a Revolução de 1917 e a imigração dos russos para a Europa, a receita chegou à França, onde foi refinada mais ainda, chegando à forma que conhecemos atualmente. O sucesso do Strogonoff é tão grande, que junto com a lasanha e o filé à parmegiana, é atualmente um dos dez pratos mais vendidos no mundo.(retirada da http://www.historiadetudo.com/strogonoff.html).

Ingredientes para 2 pessoas:

• Carne de Porco às tiras(cerca de 0, 500 kg)
• 1 latinha de cogumelos (se gostarem, é opcional)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 malagueta (opcional)
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 caldo knorr
• 1 copo de vinho branco
• 1 pacote de natas
• 1 colher de polpa de tomate
• 2 colheres de café de farinha Maizena
• sal q.b.,
• salsa a gosto
• ingredientes

Preparação:
Refoga-se a cebola, o alho (e a malagueta partidinha caso optem por colocá-la) na margarina.
Quando a cebola estiver mole junta-se a carne.
À parte, prepara-se o molho, um copito de agua com o caldo knorr ao lume até ferver e coloca-se no copo de vinho branco as 2 colheres de Maizena e dissolve-se com a ajuda de uma colher.
Quando a carne estiver coradinha (já meio cozida) coloca-se os cogumelos (se forem opção) e junta-se o molho do caldo knorr às conchas (3 ou 4) deixando em lume médio a cozer.
Quando a carne estiver quase sem molho do caldo knorr, junta-se o copo de vinho com a Maizena aos poucos tendo sempre o cuidado de mexer. O molho vai começar a ficar espesso.
Por fim,coloca-se as natas e de seguida a colher de polpa de tomate.
Mexe-se bem e desliga-se o lume.Para finalizar mete-se a salsa mais ou menos, consoante o gosto e mexe-se.
Serve se acompanhado de arroz e salada.