Sonhos de Cenoura com Noz

Esta receitinha é uma delícia, excelente para pôr me prática agora que nos despedimos das Festas.Uma continução de excelente fim-de-semana.

Ingredientes:

• 400 g de cenouras
• 20 g de fermento de padeiro
• 50 ml de leite
• 2 ovos
• 200 g de farinha
• Raspa de 1 laranja
• 80 g de miolo de noz picado
• sal, óleo, açúcar e canela q.b.

Preparação:
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água temperada de sal.
Retire-as, escorra-as, reduza-as a puré e deixe-as arrefecer.
Dissolva o fermento no leite e junte à mistura anterior.
Amasse bem e adicione os ovos e a farinha sem parar de mexer.
Adicione a raspa de laranja e o miolo de noz.
Tape com um pano e deixe levedar, até formar bolinhas à superfície.
Aqueça o óleo e coloque pequenas colheradas de massa.
Vire os sonhos, para cozinharem de ambos os lados.
Retire-os e e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
Por fim, passe-os por açucar e canela.