Salada de Bacalhau e Batata

Fiz esta saladinha a semana passada, mais uma deliciosa receita da Neuza do "Sabor Intenso", somente não coloquei o pimento , pois não tinha, mas decorei a bem com o tomatinho,é uma delicia, experimentem.

Salada de Bacalhau e Batata

Ingredientes para 2 pessoas:

400g de bacalhau em posta ou em lombo
500g de batatas com casca
2 ovos
1 pimento verde
125 ml de azeite
2 colheres de sopa de vinagre
3 dentes de alho esmagados
1 cebola pequena picada
50g de azeitonas pretas
Sal q.b.

Preparação:

1. No fundo de um tabuleiro de ir ao forno, coloque os alhos e metade do azeite.
Por cima coloque o bacalhau e regue-o com o restante azeite.

2. No forno pré-aquecido nos 200º, coloque o bacalhau e na grelha, coloque o pimento.
Deixe assar entre 20 a 30 minutos.

3. Entretanto, numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as batatas e os ovos a cozer.
Passado 10 minutos, retire os ovos.

4. Quando o pimento e o bacalhau estiverem assados, retire-os.
Retire o bacalhau para um prato e deixe arrefecer.
Coe o azeite e reserve.

5. Passado cerca de 25 minutos e depois das batatas cozidas, retire-as.
Deixe arrefecer.

6. Retire as peles e as sementes ao pimento e desfie.
Limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie.
Descasque os ovos.
Retire a pele das batatas.
Junte o vinagre ao azeite e misture.

7. Num prato ou numa travessa, faça uma cama com rodelas de batata.
Por cima, espalhe um pouco de cebola e de tiras de pimento.
Regue com um pouco de molho e por cima, espalhe um pouco de bacalhau.
Por cima, espalhe mais um pouco de cebola e tiras de pimento.
Regue tudo com o molho.

8. Decore com gomos de ovo cozido e azeitonas.