Croquetes de Atum

Esta é uma das minhas receitas preferidas, descobri-a no Sabor Intenso e desde lá não a deixei de fazer, prática, rápida e deliciosa como eu gosto.

Ingredientes:

• 3 latas de atum (ou 1 média)
• miolo de pão q.b.
• leite q.b.
• pão ralado q.b.
• 2 ovos
• pão ralado para panar

Preparação:
Desfaça as latas de atum numa taça e junte o miolo de pão e o leite até ter a consistência desejada.
Depois junte um pouco de pão ralado e amasse bem.
Faça bolinhas e passe por ovo e pão ralado.
Frite e está pronto a comer.
Sirva como petisco ou acompanhe com arroz de cenoura ou de tomate e uma saladinha serve uma deliciosa refeição.

Babá de Laranja

Oi, tudo bem com vocês?
Espero que sim,por aqui também se vai andando!O bom é que os dias continuam radiosos e nos alegram um pouco mais.......Excelente semana para todos e para vos adoçar, trago esta receita fantástica daqui.Beijinhos.

Ingredientes :

• 4 ovos
• 200g de açúcar
• 125g de margarina
• 125g de farinha de trigo sem fermento
• Raspa de duas laranjas
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para a calda:

• 300 ml de água
• 200g de açúcar
• Sumo de duas laranjas

Preparação:
1. Numa tigela, bata o açúcar e a margarina. Bata, até que tudo fique bem misturado.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte as gemas uma a uma ao creme da margarina e do açúcar.
Por fim, adicione a raspa de laranja e bata tudo.

2. Bata as claras em castelo bem firmes.
Envolva alternadamente a farinha, o fermento e as claras batidas em castelo com a massa.
Depois de tudo envolvido, coloque numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente 20 minutos.
Depois do bolo cozido, retire e desenforme.

4. Entretanto, leve ao lume num tachinho, o açúcar e a água.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Passado os 10 minutos, junte o sumo de laranja e apague o lume.

5. Pique o bolo com um garfo.
Espalhe a calda bem quente por cima do bolo.
Deixe o bolo arrefecer para absorver a calda.
Depois de frio, está pronto a servir.

Arroz com Legumes Gratinados

Olá como está a correr mais um delicioso fim-de-semana? Espero que bem , por aqui faz um solzinho bem apetitoso, com um cadinho de frio, mas o sol é sempre reconfortante.
Esta receita que trago hoje é da tixa do blog tixismos, é uma receitinha deliciosa que assim que a vi , resolvi fazer também , adorei tixa.E tal como a tixa coloquei franguinho cozinhado no fundo do tabuleiro, mas está prometido ainda fazer novamente esta receita com o nosso apaixonado atum no fundo.Beijokas e bom fim de semana.

Ingredientes:

• Arroz q.b.
• 3 Tomates fatiados
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• Queijo emmental q.b.

Preparação:
Cozer o arroz em água e sal. Reservar.
Cozer a cenoura durante 10min.
Dispor o arroz no fundo de uma travessa, as rodelas de cenoura, o tomate temperado com pimenta preta e o queijo ralado no momento.
Levar ao forno até gratinar.
Acompanhe com carne.
Bom apetite!

Rissoís de Carne

Olá cá estou eu e desta vez com uns rissoizinhos que fiz e ficaram deliciosos, deêm lá uma olhada.

Ingredientes para 12 rissóis:
Para a massa:

• 1 caneca de água
• 1 caneca de leite
• sal q.b.
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 canecas de farinha

Para o recheio:

• cerca de 400g de carne picada porco, peru ou vaca (eu usei porco)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• sal e pimenta q.b.
• um pouquinho de vinho branco
• salsa picada q.b.
• 1 colher de sopa de farinha
• 2 ovos batidos
• pão ralado q.b.
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 cenoura ralada ou picada(eu uso a 1,2,3)

Preparação da Massa:
Colocar um tacho ao lume com a margarina, o leite e a água, temperar de sal e deixar ferver.
Quando ferver acrescente a farinha toda de uma vez e mexer.
Apague o lume e reserve a massa, deixe arrefecer.

Preparação do recheio:
Refogue a cebola e o alho com o azeite,assim que refogar acrescente a carne e a cenoura e mexa bem até cozinhar um pouco.
Acrescente sal e pimenta a gosto, o vinho branco e a polpa de tomate, assim como a salsa picada.
Deixe cozinhar bem uns 10 minutos.
Rectifique temperos e acrescente a farinha para engrossar o recheio.
Não convém ficar liquido para a massa dos rissóis.
Se necessário acrescente mais farinha, apague e reserve.
Deixe arrefecer um pouco par não colocar me cima da massa.

Estenda a massa em cima de uma mesa polvilhada de farinha.
Coloque uma colher de sopa bem recheada de recheio, e dobre, corte a massa de rissol e molde com um copo ou um moldador de rissóis.
Pressione um pouco as bordas com um garfo e reserve.
Faça o mesmo com a restante massa e recheio.
Aqueça uma frigideira com óleo, passe os rissóis por ovo batido e pão ralado e reserve.
Frite de ambos os lados e sirva acompanhado de saladinha ou outro acompanhamento a gosto.

Bacalhau com Natas e Espinafres

Mais uma receitinha de bacalhau que encontrei aqui.Espero que gostem.

Ingredientes:

• 400gr de migas de bacalhau demolhado
• 1 cebola grande
• 5 dentes de alho
• 1 embalagem de batata frita palha aproximadamente 500gr
• 4dl de natas
• 1 folha de louro
• 1 cenoura grande
• 200 gr de espinafres
• Queijo ralado qb
• Sal qb
• Pimenta preta qb
• azeite qb

Preparação:
Refoge a cebola com o alho e louro, coloque o bacalhau, depois adicione a cenoura e deixe cozinhar um pouco mais.
Acrescente as folhas de espinafres cortadas grosseiramente, tempere com pimenta e a noz moscada e deixe cozinhar 2 minutos, depois junte a batata frita palha e envolva bem.
Por fim adicione 3dl de natas (reserve um pouco para a cobertura) rectifique os temperos, se for necessário acrescente sal e deixe cozinhar até as batatas ficarem amolecidas.
Unte um tabuleiro de ir ao forno com margarina, verta o preparado anterior regue com o resto das natas e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe gratinar cerca de 15 minutos, só até ficar douradinho
Bom apetite!

Pão de Chouriço e Farinheira-MFP

Oi, pessoal!
Como ando numa de pãozinho, resolvi me a experimentar mais uma receita, esta de chouriço e farinheira, hummmmm deliciosamente perfumada, vivamente aconselhada a amantes de farinheira como eu!!!!

Ingredientes:

• 320ml de água morna
• 500g de farinha Pão Caseiro da Nacional
• 1/2 chouriço cortado aos bocados
• 1/2 farinheira, sem pele

Preparação:
Coloque na cuba da máquina de fazer pão a água e a farinha pela ordem indicada.
Seleccione o programa Básico, peso 750g e cor média.
Quando a máquina apitar, junte o chouriço e a farinheira.
Deixe a máquina prosseguir o ciclo.

Conchas Jumbo Recheadas

Olá a todos, mais uma semaninha de fresco pela frente, não é mesmo?Espero que vos esteja a correr muito bem e assim continue.....quanto á receita , hoje trouxe uma receita fantástica, ja tinha visto em alguns blogs que não recordo exactamente quais mas tambem ja vi receitas parecidas naquele programa da Sic Mulher em que se fazem algumas receitas fantásticas com menos calorias e esta receita é um must, mas também  a encontrei no Sabor Intenso, a receita colocada pela Anabela e como a achei bastante prática , foi est amemso que trouxe comigo.Depois podem fazer com variadissimos recheios, carne, peixe, atum, queijo e fiambre, salsichas, queijo e tomate....enfim é só optar e fazer, espero que gostem.

Ingredientes:

• 1 pacote de Conchas Jumbo
• Carne Picada / Atum etc.. o recheio que quiser
• queijo ralado
• molho bechamel
• salsa picada q.b

Preparação:

1. Preparar o recheio a seu gosto, seja ele, carne picada, atum, queijo, legumes etc.........
2. Cozer as conchas de acordo com as instruções da embalagem;
3. Rechear as conchas e colocar num piréx;
4. Verter o molho bechamel e adicionar o queijo ralado;
5. Levar ao forno pré-aquecido nos 180ªC para gratinar.
6. Quando estiver pronto a servir colocar a salsa picada.

Bacalhau com Cebolada

Sexta-feira 13!!!Cruz -credo.....ehehhheh!
Hoje trago esta receita que encontrei no báu de receitas do Sabor Intenso(again), esta receita é bem boa, experimentem e vejam só!!!BOm Fim de Semana.

Ingredientes para 2 a 3 pessoas:

• 2 ou 3 postas de bacalhau (eu usei filetes de bacalhau)
• 1 pimento vermelho
• 3 alhos
• 2 folhas de louro
• farinha
• óleo
• ovo
• cebolas
• pimenta e colorau
• polpa de tomate
• vinagre
• sal

Preparação:

Seca-se o bacalhau com um pano.
Passa-se por farinha e depois por ovo e vai a fritar num pouco de óleo.
Depois de frito, retira-se o bacalhau para um prato.
Entretanto, ao óleo que ficou, junta-se bastante cebola cortada às rodelas, o pimento já limpo e cortado às tiras e os alhos esfiapados.
Vai-se temperando com pimenta, colorau, folhas de loureiro cortadas aos bocados, sal, a polpa de tomate e um pouco de vinagre.
Cerca de 10 minutos e está pronto.
Põem-se numa travessa as batatas fritas às rodelas no fundo,o bacalhau por cima e por fim, a cebolada com todo o molho por cima do bacalhau.
Fica delicioso.
Bom apetite!
Nota:é verdade , eu acrescentei uma latinha de  grão ás batatas, porque o marido é esquisito e não come batatas, mas ficou uma delicia com o grão, eu gostei bastante.

Pão de Abóbora

Pois é, este ano ainda não tinha colocado nenhuma receita de pão na MFP  e eis me aqui com esta receitinha deliciosa que descobri no Sabor Intenso .
Esta receita já me tinha aguçado o olho e já tinha prometido elaborá -la quando pudesse, e como o prometido é devido, aqui estou eu..tinha a abóbora, era para fazer doce e ainda fiz mas em menos quantidade, e eis que ......VOILÁ...já tenho a pá da MFP(UAU, UAU....) e queria experimentar a dita cuja e OOPS, que a escolha caiu aqui no pão da sofia....e OMG.....é divinal, somente fiz uns reparos, não coloquei farinha intregal, porque faltava cá em casa OOPS AGAIN!!!e a noz moscada também tinha fujido a 7´pés da cozinha......JESUS......mas mesmo assim fiz o pãozinho que é delicioso, fofíssimo e perfuma a casa que é uma maravilha.

Ingredientes:

• 200g de abóbora congelada
• 150 ml de água da cozedura
• 20g de mel
• 1 colher de chá bem cheia de canela
• 1/2 colher de café de noz moscada
• 1 1/2 colher de chá (da máquina) de sal fino
• 250g farinha de trigo integral
• 250g farinha de trigo T55
• 18g de fermento de padeiro

Preparação:
1. Cozer a abóbora. Triturar com os 150 ml de água. Deitar na cuba da MFP.
2. Juntar os restantes ingredientes.
3. Escolher o programa pão simples(eu usei o programa rápido na minha tefal).

Torta de Laranja

Doces, doces e mais doces!!!Ai, ai...se a diabetes sabes ainda me prende!!:), ok, brincadeirinha sem graça, eu sei!!!Mas que adoro fazer doces, adoro e agora com o forno novo é uma maravilha, não uso mais por causa da economia, áh pois, que isto não está para "abusos", mas esta tortinha ja andava há que tempos a pedi-las e depois como tinha umas laranjas para dar uso, foi um dois em um,vi esta receita da ratolinha e foi meter mãos á obra, é mesmo fofa,uma delicia molhadinha.....há o pior disto tudo foi o meu marido ter deixado cair a travessa com a torta , o que vale é que já ia a meio, ora bolas, em breve terei de fazer novamente.Beijokas.

Ingredientes para 6 pessoas:

• 8 ovos
• 250 gr. açúcar
• 150 ml sumo laranja
• Raspa de 1 laranja grande
• 50 gr. margarina
• 2 colheres de sopa farinha maizena
• 1 colher de sopa fermento em pó

Preparação:

Comece por derreter a margarina para que esfrie.

Com a batedeira bater os ovos com o açúcar.

Juntar a margarina derretida e fria, o sumo e a raspa de laranja, batendo mais um pouco.

Envolver a farinha maizena e o fermento no preparado anterior.

Forrar um tabuleiro rectangular ou quadrado com papel vegetal, untando-o com margarina e polvilhado com farinha.

Verter a massa no tabuleiro e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC, até estar cozi da.

Nota: a massa deste bolo fica muito líquida, mas é mesmo assim.

Depois de cozida, virar o tab uleiro sobre um pano polvilhado com açúcar e enrolar.

Depois de fria polvilhar com açúcar em pó.

Farófias

Olá lá venho eu com mais uma receitinha feita nas festas, espero que gostem.Beijinhos.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 6 claras
• 0,5 l de leite
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 cascas de limão
• 1 pau de canela
• 1 pacote de leite creme instantâneo para 0,5l de leite creme
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o leite, as cascas de limão, o pau de canela e as  colheres de sopa de açúcar.
Mexa e deixe ferver.

2. Entretanto, bata as claras em castelo.
Quando as claras estiverem quase em castelo, junte o açúcar e bata até ficar firme.

3. Quando o leite estiver a ferver, baixe o lume.
Coloque colheres de claras no leite, poucas de cada vez.
Deixe cozer durante 30 segundos de cada lado e retire para uma travessa.
Retire do leite as cascas de limão e o pau de canela.
Coe o leite.

4. Do leite que sobrou, meça meio litro para fazer o leite creme.
Coloque o leite creme em pó numa chávena.
Junte um pouco de leite e dissolva o pó.

5. Num tacho, leve ao lume o leite e a mistura do leite creme.
Mexa para não agarrar no fundo e deixe ferver.

5. Regue as farófias com o leite creme.
Polvilhe com canela.
Leve ao frio.

fonte:adaptada daqui

Frango com Molho de Tomate e Natas

Olá a todos!Para variar de tanto docinho que tenho colocado aqui ,hoje vou colocar uma receita da Neuza do Sabor Intenso, este franguinho é óptimo e é uma receitinha diferente para fugir ao básico, um amor de receita, aprovadissima cá em casa, desapareceu  tudo , ou mais houvesse :):Beijinhos e continuação de uma maravilhosa semana.

 Ingredientes para 5 pessoas:

• 1 frango com cerca de 1,5 kg cortado em pedaços
• 60g de margarina
• 2 folhas de louro
• 80 ml de brandy
• 550g de tomate maduro sem pele cortado em pedaços
• 3 dentes de alho picados
• 1 raminho de salsa
• 250 ml de vinho branco
• 2 colheres de sopa bem cheias de vinagre
• 1 cubo de caldo de galinha
• 250 ml de natas light
• Salsa picada para polvilhar
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação:
1. Tempere o frango com sal e pimenta.
Misture muito bem o tempero com o frango.

2. Num copo grande, coloque o tomate, os alhos, o ramo de salsa partido em pedaços, o vinagre e o vinho branco.
Passe tudo com a varinha mágica.

3. Num tacho largo, leve ao lume a margarina e quando estiver quente, junte as folhas de louro e o frango.
Deixe fritar muito bem.
Mexa o frango para fritar por igual.
Regue o frango com o brandy e puxe-lhe o fogo.
Depois da chama extinta, junte o cubo de caldo de galinha e o molho de tomate.
Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 25 minutos.

4. Por fim, junte as natas, mexa e apague o lume.Sirva com acompanhamento a gosto.

Sonhos de Cenoura com Noz

Esta receitinha é uma delícia, excelente para pôr me prática agora que nos despedimos das Festas.Uma continução de excelente fim-de-semana.

Ingredientes:

• 400 g de cenouras
• 20 g de fermento de padeiro
• 50 ml de leite
• 2 ovos
• 200 g de farinha
• Raspa de 1 laranja
• 80 g de miolo de noz picado
• sal, óleo, açúcar e canela q.b.

Preparação:
Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e coza-as em água temperada de sal.
Retire-as, escorra-as, reduza-as a puré e deixe-as arrefecer.
Dissolva o fermento no leite e junte à mistura anterior.
Amasse bem e adicione os ovos e a farinha sem parar de mexer.
Adicione a raspa de laranja e o miolo de noz.
Tape com um pano e deixe levedar, até formar bolinhas à superfície.
Aqueça o óleo e coloque pequenas colheradas de massa.
Vire os sonhos, para cozinharem de ambos os lados.
Retire-os e e deixe-os escorrer sobre papel absorvente.
Por fim, passe-os por açucar e canela.

Montanha Dourada

Olá , lá venho eu com uma nova sobremesa, pois é parece que este ano só me saem guloseimas na cartola, mas já sabem a culpa é das deliciosas festinhas que nos assombraram as últimas semanas, eheheh, espero que não se importem , é claro!!!!:)
Esta deliciosa receita encontrei-a no blog tachos e panelas e como tinha algumas claras a pedir uso, juntei o útil ao agradável e toca a elaborar.....somente a cobertura não a fiz com as gemas , mas sim com leite creme , mesmo assim ficam fantástico.Beijokas.

Ingredientes:

• 7 ovos
• 14 colheres de sopa de açúcar
• Um pouco de água
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar

Preparação:
Separe as gemas das claras.
Coloque as gemas dentro de um coador em cima de uma tigela, para separá-las de qualquer vestígio de claras.
Numa taça sem nenhum traço de gordura, bata as claras com uma pitada de sal até ficarem firmes, junte 7 colheres de sopa de açúcar e continue a bater até ficar em merengue.
Pré-aqueça o forno a 150º, marca 1 do fogão a gás.
Unte um prato, taça ou travessa com manteiga e verta o merengue pra dentro formando um monte.
Leve ao forno até ficar alourado, cerca de 10 a 15 minutos.
Num tachinho ponha o restante açúcar e água suficiente apenas para cobri-lo. Leve ao lume até atingir ponto de pérola (108º) que é quando levantando a colher de pau, a calda cai em gotas como pérolas.
Junte um pouco de calda às gemas, mexendo para misturar bem e as gemas não cozerem.
Junte a mistura de gemas à restante calda, mexa e leve ao lume mexendo sempre (não em círculo, para os ovos moles não perderem o brilho) até engrossar um pouco.
Depois do merengue estar à temperatura ambiente, verta os ovos moles por cima e sirva.

Bolo Brigadeirão Natalício

Olá hoje apresento aqui um dos reis da minha mesa de Natal deste ano(ou melhor do antigo ano) :).Realmente a minha mesa nao foi muito recheada , mas não faltaram guloseimas bem gostosas .....resultado da "crise", mas assim evitou-se o desperdício também , que tanto nos corta o coração deitar restos de guloseimas fora, sabendo que ha tanta gente a passar fome.A receita é do SI,mas alterei a cobertura para chocolate derretido com natas e decorado com côco e pintarolas(para agradar o piolhito :)).Beijokas.

a receita já foi colocada aqui, com algumas alterações resultou este.

Para ver a receita aqui.